將食物放入食用油中加熱（油的液面高於食物高度）的過程就叫做油炸。油炸是食品熟製和乾制的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。

校正

Bào zhà

暴

炸

正確字：爆炸

錯在哪裏：形近錯音近錯義近錯異體字

年級字：炸(P3)

字形字音分類：

錯別字

釋義：

物體體積急劇膨大炸裂, 使周圍氣壓發生強烈變化並產生巨大聲響的現象。

校正